PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK DAUN KERSEN (Muntingia calabura L.) SEBAGAI ANTIMIKROBA DALAM MEMPERTAHANKAN KESEGARAN UDANG JERBUNG (Penaeus merguiensis)Nata Nael Nainggolan / Khaerunissa Anbar Istiadi, M.Si. / Biologi, 2024Udang Jerbung (Penaeus merguiensis) merupakan suatu produk perikanan yang sangat cepat mengalami proses pembusukan. Pembusukan udang yang berlangsung cepat tersebut, membuat para nelayan dan penjual udang menggunakan pengawet sintetis seperti formalin untuk menjaga udang tetap segar. Namun, pe... |